Vergleich der besten Unbeschichtete Brat- & Schmorpfannen: Ratgeber für die richtige Wahl und optimale Nutzung

Unbeschichtete Brat- und Schmorpfannen bilden eine traditionsreiche Kategorie im Kochgeschirr. Sie verzichten auf eine spezielle Antihaftbeschichtung und setzen stattdessen auf die natürlichen Eigenschaften des verwendeten Materials – meist Edelstahl oder Gusseisen. Diese Pfannen erfordern zwar etwas mehr Aufmerksamkeit bei der Nutzung, belohnen Köche aber mit einer unvergleichlichen Vielseitigkeit und Robustheit. Sie sind ideal für scharfes Anbraten, Rösten und langsames Schmoren, bei denen hohe Temperaturen und die Entwicklung von Röstaromen im Vordergrund stehen. Die Abwesenheit einer Beschichtung ermöglicht zudem den Einsatz von Metallbesteck, ohne die Oberfläche zu beschädigen.