Vergleich der besten Unglasierte Tajines: Traditionell kochen mit Geschmack

Unglasierte Tajines verkörpern die traditionelle marokkanische Kochkunst in ihrer reinsten Form. Diese Tontöpfe, oft handgefertigt, sind nicht glasiert, was ihnen eine besondere Porosität verleiht. Diese Eigenschaft ist entscheidend für den einzigartigen Geschmack, den sie den Speisen verleihen. Im Gegensatz zu ihren glasierten Pendants müssen unglasierte Tajines vor dem ersten Gebrauch und auch danach regelmäßig gewässert werden. Dieser Prozess ermöglicht es dem Ton, Feuchtigkeit aufzunehmen, die dann während des Kochvorgangs langsam freigesetzt wird. Dies führt zu besonders zarten und saftigen Gerichten, da das Essen schonend im eigenen Saft gegart wird.